傳香飯團早期的發展是以改良台灣傳統飯糰的口昧為主，將原本全糯米的飯糰加入一定比例的蓬萊米，使其口感更貼一般人口味，再將原本固定的三種配料增加至30種，且顧客可自行搭配口味，在4、5年之內，就發展出100家的規模，接著更開發出進一步的超2代（超越第二代）飯糰系列，產品從1種白米飯，增加到黑糯米（紫米）十穀米等3種飯類，配料由30種增至40~50種，更重要的是從超2代 之後，台灣的飯糰正式進入生物科技領域。
也因此「經酵素分解的飯糰系列」因應而生，因此改變了中國人數仟年對糯米負面的看法，更因此而產生了更大的商機。
